牛腱子肉挑选方法:如何挑选筋多的牛腱子
【牛腱子肉挑选方法:如何挑选筋多的牛腱子】牛腱子肉筋多才好吃 ， 很多朋友在问怎么样才能挑选到筋多的牛腱子肉呢？其实前腿牛腱子筋才是最多的 ， 所以购买时候要一定要挑选前腿牛腱子 ， 下面给大家做详细讲解 。
购买时要跟小贩说买前腿腱子 ， 前腿筋多肉活 ， (见图 ， 中间白色部分都是筋 ， 肉熟后会变成透明状 ， 做成红烧牛键子 ， 筋花就是美妙的图案)
文章插图
右侧是分解后的一小条一小条独立的腱子肉 ， 前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的 。后腿正相反 ， 往往是肉很柴的一大整坨 。
牛腱子肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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