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1、绿豆汤熬煮时间越长 ， 抗氧化活性越弱 ， 解暑功效也会变弱 。
【绿豆汤熬的时间越长解暑效果越好吗】2、绿豆的解暑功效来源于绿豆皮中的多酚类物质 ， 这类成分具有抗氧化活性 。但多酚类物质并不稳定 ， 在空气中容易发生氧化聚合反应 ， 使绿豆汤变红 。所以 ， 当绿豆汤变红后 ， 它的解暑效果就会大打折扣 。
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