火腿和火腿肠的区别

火腿是用优质猪腿经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成的 。而火腿肠是以畜禽肉为主要原料 , 辅以填充剂 , 然后再加入调味品、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质 , 采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成 。

火腿和火腿肠的区别

文章插图
中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿与西班牙的伊比利亚火腿 , 一直有“世界三大火腿”的美誉 。火腿是浙江金华的著名特产 , 抗金名将宗泽是浙江金华义乌人 , 有一次他带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗 , 咸猪腿肉色、香、味俱全 , 因为色泽鲜红如火 , 宋钦宗就赐名“火腿” , 从此火腿成了贡品 。金华火腿又称火朣 , 具有俏丽的外形 , 鲜艳的肉 , 独特的芳香 , 悦人的风味 , 即色、香、味、形 , “四绝”而著称于世 。


【火腿和火腿肠的区别】

    推荐阅读