文章插图
煮肉大火、小火都要用，但大火更容易煮熟 。炖煮肉类时，在温水中煮会让肉变得紧实，很难被嚼烂 。建议用大火烧开之后换小火烹煮，大火炖煮时食物营养不容易流失，小火炖出来的食物更软烂，两者结合使得食物更具风味 。
炖肉的做法：
【煮肉大火还是小火哪个更容易煮熟】五花肉切大块直径8厘米 。葱姜蒜切末 。锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出 。锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟 。提示：煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点 。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉 。
推荐阅读
- 小年饭是中午还是晚上
- 椒麻鸡是新疆的还是四川的
- 复兴号是高铁还是普通火车
- 可乐是酸性食物还是碱性食物 可乐是酸性还是碱性
- 蚬子是酸性还是碱性食物 蚬子是酸性还是碱性食物呢
- 星座月份表是按照阳历还是阴历
- 山楂是酸性食物还是碱性 山楂是酸性食物还是碱性食物呢
- 玉米是放水里煮更好还是蒸着吃更好
- 草莓用小苏打洗还是盐
- 咖啡是酸性还是碱性