煮鹅蛋开水还是冷水

煮鹅蛋最好是冷水下锅。如果煮鹅蛋的时候热水下锅的话，可能会使得鹅蛋翻滚破裂，而且还可能出现煮不熟的情况。因此，煮鹅蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鹅蛋才会比较鲜嫩。

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【煮鹅蛋开水还是冷水】水煮鹅蛋要煮多久
虽然鹅蛋比鸡蛋的个头大很多，但实际上，鹅蛋的蛋白质含量却比鸡蛋底。因此可以知道的是，不是个头越大的蛋类，其营养价值就越高。
而且比起一般的蛋类来说，鹅蛋的腥味比较重。因此，不是所有人都能接受鹅蛋的味道。需要补充蛋白质的话，最好还是选择腥味比较小的鸡蛋。
需要注意的是，煮鹅蛋的时候最好冷水下锅，大概煮上十分钟左右即可熟透。接着，将鹅蛋捞起来之后迅速放进凉水中，这样鹅蛋的蛋壳才好剥一些。

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煮鹅蛋的时候切忌热水下锅。因为热水下锅的话，不容易煮熟鹅蛋;而且热水在沸腾的时候，很容易冲破鹅蛋的蛋壳。鹅蛋的腥味比较大，漏在锅中腥味就会变重。
除此之外，煮鹅蛋的时间也不宜太长，最多十二分钟就应该捞起来。否则煮出来的鹅蛋就会比较老，很影响食用口感。
如果觉得水煮鹅蛋腥味比较大的话，可以选择蒸鹅蛋蛋羹来吃。在蒸蛋的时候，可以加入酱油、虾皮等味道比较重的东西，这样可以掩盖鹅蛋的腥味。