五台县美食
五台县美食有万卷酥、葱烧苔蘑、荞麦碗托、砍三刀、五台砂锅等 。
1、万卷酥：凡来五台山游览的人们，都要品尝糕点五台万卷酥 。五台万卷酥历史悠久，负有盛名 。它在原料以上等面粉，纯净的胡麻油，配以碱水酵面和合而成 。一市斤面，一般需用油三两 。做时要反复擀压成薄片，然后卷合，每卷一次要上一层油 。最后上烤炉烤制而成 。烤熟后形如木条，长八寸，宽一寸，厚五分，外色为白黄，层薄如纸 。卷层越多，质量越好 。吃起来酥脆绵润，香味四溢 。
2、葱烧苔蘑：葱烧苔蘑是山西当地的一道特色菜，选用了山西特有的五台山台蘑，台蘑因无污染、高营养而著称 。该菜品用上等的葱白与台蘑高汤勾芡，烧至入味 。葱香味浓，苔蘑鲜香适口 。
3、荞麦碗托：五台山盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为当地风味小吃之上品 。
4、砍三刀：砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一 。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史 。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食 。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品 。
【五台县美食】5、五台砂锅：保温能力强 。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道 。刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂 。不耐温差变化，主要用于小火慢熬 。
