土豆氧化了还能吃吗
土豆氧化了还能吃的 , 土豆出现氧化的情况 , 是因为土豆与空气长时间接触 , 就会导致土豆表面有发黑的现象发生 , 其实土豆本身没有变质 , 这属于正常现象 , 不会影响到食用的 。
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【土豆氧化了还能吃吗】在生活中 , 土豆氧化后表面发黑是一种正常的现象 , 因为其表面有大量的淀粉 , 在空气中会使土豆的颜色变红变黑 , 但是不会对人体造成危害 , 但是这种土豆炒的时候也容易粘锅 , 且口感不好 。人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里 , 去掉过多的淀粉以便烹调 。
土豆内含一种叫做青花素的物质 , 削掉皮后 , 直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑 。出现这种情况 , 一般削掉皮是可以食用的 , 将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中 , 或用水浸泡 , 可以保存1-2天 , 在两天内一定要吃掉 , 要不就要把它扔掉 。
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