土豆氧化了还能吃吗
土豆氧化了还能吃的 ， 土豆出现氧化的情况 ， 是因为土豆与空气长时间接触 ， 就会导致土豆表面有发黑的现象发生 ， 其实土豆本身没有变质 ， 这属于正常现象 ， 不会影响到食用的 。
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【土豆氧化了还能吃吗】在生活中 ， 土豆氧化后表面发黑是一种正常的现象 ， 因为其表面有大量的淀粉 ， 在空气中会使土豆的颜色变红变黑 ， 但是不会对人体造成危害 ， 但是这种土豆炒的时候也容易粘锅 ， 且口感不好 。人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里 ， 去掉过多的淀粉以便烹调 。
土豆内含一种叫做青花素的物质 ， 削掉皮后 ， 直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑 。出现这种情况 ， 一般削掉皮是可以食用的 ， 将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中 ， 或用水浸泡 ， 可以保存1-2天 ， 在两天内一定要吃掉 ， 要不就要把它扔掉 。
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