文章插图
1、主料：土鸡1只、干豆角300g 。辅料：油、盐、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、料酒、生抽、鸡精 。
2、干豆角泡开 ， 切段 ， 鸡斩块 ， 冷水下锅 ， 焯水捞出 。
3、锅中放入油 ， 放入剁碎的郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 放入鸡块 ， 姜、葱、干辣椒同炒 。
【晒干的梅豆怎么做好吃 梅豆晒干的做法大全】4、炒香后加料酒 ， 倒入高汤或清水 ， 放入盐、糖、生抽 ， 放入干豆角 ， 炖至鸡熟 ， 豆角软烂 ， 出锅时调入鸡精即可 。
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