永丰五味香干
基本介绍五味香干是湖南省的特产 ， 是盛行于永丰等地的具有地方特色的传统美味小吃 。此菜辣、甜、咸、香、鲜五味皆备 ， 具有减肥、降酯、消食、健齿养身等功效 。
历史据《湘乡县志》载 ， 明代永丰镇就有人制作五味香干 ， 用以在旧历年际供奉九天司命 。如今 ， 五味香干已成为很多人喜爱有加的风味食品 。
民言相传清朝乾隆皇帝游江南 ， 路过双峰走马街 ， 品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤” ， 颇有好感 。回京后令御厨做这道菜而无一知晓 ， 便责令内侍臣沿所游路线再访走马街 。内侍臣带回便于旅行食用的干豆腐 ， 皇帝倍加赞誉 。
从此 ， 干豆腐被列为贡品 。那时的干豆腐 ， 一块可切成薄如蝉翼的七层 ， 搓卷成筒状或绳状 ， 便于携带 ， 以彭兰茂作坊的“茂”字香豆腐和龙胜泰作坊的“圣”字香豆腐最为有名 。
菜品特色【永丰五味香干】辣、甜、咸、香、鲜五味皆备 ， 具有减肥、降酯、消食、健齿养身等功效 。相传清朝乾隆皇帝游江南 ， 路过双峰县走马街 ， 品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤” ， 颇有好感 ， 回京后令侍臣再访走马街 ， 带回便于旅行食用的干豆腐 ， 从此 ， 干豆腐被列为贡品 。
制作方法选用永丰一带的优质大豆 ， 经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压 ， 再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐 ， 然后连续烘烤24小时制作而成 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 五味子泡酒治失眠吗
- 五味子治失眠的配方
- 五味子泡水喝能减肥吗
- 五味子能治疗失眠吗
- 中药五味子的作用与副作用
- 五味子对失眠有用么
- 川辣炒香干白菜的做法
- 人生如茶里的五味子
- 香芹香干炒五花肉的做法
- 健脑中药——五味子