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八款夏季养生粥的做法 有效补水开胃降暑

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进入夏季 ， 天气炎热 ， 酷暑难耐 ， 导致人们的胃口变差 ， 这个时候不妨喝点粥 ， 补充一下水分 ， 又不油腻 ， 那么夏季喝什么粥好呢?下面给大家介绍几款夏季养生粥 ， 一起来看看吧 。
一、长寿羹
主料：小白菜
辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉 ， 白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用
2、将白灵菇切成细丝 ， 草菇切丝 ， 放入油中略炸取出备用
3、锅中加适量清水 ， 放入姜片煮出香味后取出 ， 将炸好的菌类放入 ， 调入盐、胡椒粉 ， 取出一碗汤备用 ， 锅中剩余的汤加入小白菜蓉 ， 用水淀粉勾芡 ， 装入碗中 ， 将取出的一部分汤倒入锅中 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹
二、皮蛋瘦肉粥
材料与做法：皮蛋2只 ， 切成粒;瘦肉切成薄片 ， 先放入少量食粉、盐捞匀至起胶 ， 再放入少许水 ， 捞匀 ， 然后放入少许生粉 ， 捞匀后再放入少许水 ， 如是者令肉片完全吸收了水分 ， 体积膨胀了1/3—1/2后 ， 加入生油、姜丝等捞匀 ， 腌4小时 ， 待用;将煲好的粥底滚开 ， 先放入姜丝、皮蛋粒 ， 滚开后 ， 放入肉片 ， 待肉片浮起九成熟时离火 ， 撒上芫茜、葱花 ， 滴上数滴麻油即可 。
三、陈肾菜干粥
【八款夏季养生粥的做法 有效补水开胃降暑】材料与做法：菜干剪去头部 ， 浸泡洗净;陈肾用热水浸软后切开数片;水开后 ， 菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑 ， 调味即可 。
四、生滚粥
备好粥底 ， 待滚开后 ， 放入食材滚至熟 ， 此为“生滚粥” ， 能保持肉类的嫩滑 。须现煮现吃 ， 因为粥的保温长久 ， 即使离火了 ， 其热力仍对肉类进行加温 ， 放久了易导致肉类质感变粗糙 。同时需先放姜丝 ， 滚些许时候后再放肉类
五、鱼片粥
材料与做法：鱼片切薄片双飞 ， 放数滴生油以令鱼片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开 ， 放入适量的姜丝滚10分钟后 ， 熄火 ， 下鱼片搅匀 ， 最后下些生菜丝 ， 调味即可 。
六、三文鱼南瓜粥
主料：小米
辅料：南瓜、三文鱼
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
烹制方法：
1、将小米提前浸泡2个小时 ， 待锅中水开后下入 ， 煮沸去掉浮沫 ， 放入南瓜粒 ， 加少许白醋煮制片刻
2、将三文鱼切成薄片 ， 码放在碗中 ， 加少许姜丝 ， 粥煮熟后加入盐、味精 ， 出锅浇在鱼上即可
七、冬瓜祛湿粥
材料与做法：冬瓜(连皮)去囊 ， 切成大块;祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等用清水洗净;水开后 ， 将各材料同放入煲内煲至绵滑即可 。
八、平桥豆腐羹
主料：南豆腐
辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉
烹制方法：
1、将南豆腐切成薄片 ， 五花肉切片 ， 火腿切末 ， 蛋皮切片 ， 木耳、虾仁过水焯烫备用
2、锅中加入适量清水 ， 依次放入木耳、豆腐、猪肉片 ， 加盐、胡椒粉 ， 再加入蛋皮 ， 小火煮制片
刻 ， 水淀粉勾芡 ， 最后放入虾仁和火腿末稍煮 ， 撒入香菜、味精、香油出锅即可
特点：汤鲜味香 ， 营养丰富 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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