秋季蔬菜养生
深绿色蔬菜 天天吃一斤
秋天干燥 ， 所以要多吃绿色叶菜 ， 因为维生素含量高 ， 多吃有好处 。一个成年人 ， 每天最少得吃一斤蔬菜 。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜 ， 它们和棕红色蔬菜一样 ， 不仅维生素含量多 ， 胡萝卜素含量更高 。
白色蔬菜养阴生津
白色蔬菜可养阴生津 ， 如萝卜、花菜、百合、山药等 。夏天津液损耗严重 ， 入秋后 ， 要多吃些养阴生津的蔬菜 。而白色蔬菜一般津液比较浓 。
茄子不利脾胃秋天养生
， 还有一个讲究是健脾化湿 。中医讲究天人合一 ， 秋天 ， 人体必须先把脾胃养好了 ， 才能为冬天做好准备 。秋天的茄子性凉滑 ， 脾胃虚寒不宜多吃 。而吃南瓜就对脾胃很有好处 。
藕是东方蔬菜之王
秋天可吃点莲藕 ， 藕是东方蔬菜之王 ， 富含多酚类物质 ， 可以提高免疫力 ， 还可抗衰老 。另外 ， 把藕加工至熟后 ， 其性由凉变温 ， 虽然失去消淤、清热的性能 ， 却变为对脾胃有益 ， 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
长时间腌制的雪菜助消化
天气凉快了 ， 腌菜泡菜不容易坏 ， 也可以多吃一点 。一般人以为 ， 腌菜亚硝酸盐含量高 ， 容易致癌 ， 其实 ， 这个观点并不完全对 。
短时间腌制的菜 ， 亚硝酸盐含量特别高 ， 但腌了一两个月以后 ， 亚硝酸盐挥发得差不多了 ， 雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌 ， 乳酸菌是助消化的 。所以 ， 人们会觉得雪菜泡菜特别下饭 。
可适当吃些薯类 ， 如甘薯、马铃薯等 。它们均富含维生素c、维生素b ， 特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素 。冬天吃什么菜 ， 冬季上市的大路菜中 ， 除大白菜外 ， 还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 。这些蔬菜中维生素含量均较丰富 。只要经常调换品种 ， 合理搭配 ， 是可以补充人体维生素需要的 。
不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同 。坚持每天吃蔬菜 ， 一周最好若干次 ， 冬天吃什么蔬菜好 ， 从5种蔬菜（深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜）中选择 。经常变换种类 ， 尽可能做到多样化 ， 才能充分摄取不同食物中不同的营养素 。
【秋季蔬菜养生】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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