丝瓜怎样挑选好吃 丝瓜如何挑选好吃
1、按种类挑选 ， 市场上最常见的丝瓜可分为两种：线状丝瓜和胖丝瓜 。线丝瓜细而长 ， 购买时 ， 您应该选择形状直 ， 大小适中 ， 表面无皱纹 ， 嫩滑和丰满且皮肤颜色为翠绿色的瓜 。胖丝瓜相对较短 ， 两端的厚度大致相同 ， 购买时 ， 您应该选择新鲜的肤色 ， 中等大小 ， 表面细小无皱纹和有一层白色绒的胖丝瓜 。
2、看外形 ， 对于一个好的丝瓜来说 ， 厚度应该均匀 ， 不要选择形状和突起不规则的丝瓜 。如果瓜条比例匀称 ， 身体呈白色且有毛 ， 这表明瓜嫩而新鲜 。不要购买大腹丝瓜 ， 因为它们有很多种子 ， 这样的瓜很难剥离 ， 即使价格便宜 ， 也不可取 。然后 ， 触摸丝瓜络的皮肤 ， 选择较软而不是太厚的皮的丝瓜 。
3、用手捏 。用手捏它 ， 如果结实则代表新鲜 。如果它很软了 ， 说明已经放了很久了 ， 但是 ， 丝瓜太硬不能买 ， 因为这种丝瓜可能会很苦 。
4、看皮色购 。买丝瓜时 ， 应选择新鲜 ， 翠绿 ， 紧实和明亮的颜色 ， 绿色或浅绿色的皮肤 ， 顶部饱满的肉且没有肿的感觉 。如果皮肤发黄或起皱 ， 或者身体肿胀有斑点和凹陷 ， 则说明瓜过熟且无法食用 。一般来说 ， 如果丝瓜皮的颜色是深色的 ， 而不是绿色和浓稠的 ， 那就是旧的 。在一堆丝瓜中 ， 老丝瓜的颜色会有点灰暗 ， 而柔嫩的丝瓜正好相反 ， 初夏是绿色 ， 边缘和角落不够硬 ， 容易破裂 ， 皮肤仍然非常有光泽 。
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