文章插图
1、羊肉汤之所以是乳白色 ， 是因为羊肉慢慢熬 ， 脂肪加热乳化形成的 。
2、关键在于要煮足够长的时间 。
【羊肉汤怎么做汤才白才浓 羊肉汤怎么做又白又浓】3、如果条件不满足 ， 可在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下 。
4、加热水 ， 用大火催10分钟 ， 转中小火即可 。
5、在熬汤的时候放一些羊油一起熬制 ， 很快便会出现白色的羊汤 。
6、在熬汤时可以和羊骨一起熬 ， 羊蹄含有大量的胶原蛋白 ， 受热后析出在水中 ， 使汤汁浓稠 。
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