芋头烧鸡_生活百科

今天用鸡腿肉和芋头在一起做一款芋头烧鸡给大家尝尝，这道菜鸡腿嫩滑，芋头软香，非常好吃的一道家常菜，感觉比土豆烧鸡要好吃的多，芋头的热量本身就很高，完成可以拿来当饭吃，注意清理芋头的时候小心手会痒，可以参考切芋头手不痒的方法图解。
芋头烧鸡的做法：【芋头烧鸡】 1、挑选自己喜欢的口感的芋头，去皮，洗净，将芋头切成滚刀块

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2、鸡腿洗净，去骨之后将鸡腿肉切大块，参考：鸡腿如何快速剔骨的方法。

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3、葱姜蒜都切大片

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4、锅内放油烧热，将葱姜蒜和红辣椒都放入炒香

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5、放入鸡腿肉翻炒至肉变紧变色，加入2汤匙生抽翻炒均匀

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6、加入切好的芋头块，调入1.5勺盐并且翻炒均匀

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7、加入刚好没过鸡块和芋头的水，放入3-4颗冰糖，大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠即可

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成品图：

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芋头烧鸡制作技巧： 1、鸡肉可以出一点水，
2、出锅前撒上香菜，味道特别好。
芋头的选购： 1、选择较结实的芋头，且没有斑点的。
2、芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少。
3、切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4、注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。
5、此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
这款芋头烧鸡是最简单的家常做法了，而且口感相当的好吃，不油不腻，非常爽口。喜欢的朋友可以在家试做一下。
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