蒲江县美食
蒲江县美食有稻香鸭、风味猪蹄、家钰烧鹅、豆花黔鱼、鲜椒乌鱼花、胖鱼头等 。
1、稻香鸭：将鸭子用稻草、蒲草烟熏至茶色 ， 配上辣椒酱、菜籽油等烹饪而成 ， 色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁 。
【蒲江县美食】2、风味猪蹄：以猪蹄为原料 ， 配以十几种香料烧制而成 ， 色泽鲜亮、椒香馥郁、入口爽滑、老少皆宜 。
3、家钰烧鹅：传承家族配方烤制而成 ， 咸香浓郁、口感丰富、营养全面、老少皆宜 。
4、豆花黔鱼：素菜垫在鱼下面 ， 上桌开始烤制 ， 香喷喷看得见 ， 豆花吸满汁汤在嘴里融化开 ， 黔鱼刺少肉嫩 ， 在蒲江众多美食中脱颖而出 。
5、鲜椒乌鱼花：以乌鱼片为主料 ， 辅以韭菜、土豆粉、姜、蒜、小米椒等煮制而成 ， 乌鱼片自然卷曲成花形 ， 汤汁鲜美 ， 肉质细嫩、香辣开胃 。
6、胖鱼头：选自蒲江三湖里十斤以上花鲢鱼 ， 配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十几佐料腌制 ， 大火蒸熟后撒上葱花即可 ， 滑嫩微辣、鲜而不腥、肥而不腻、唇齿留香 。
