腊八蒜的介绍
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜” 。
食材
剥好皮的蒜、干净的容器、米醋
方法/步骤
将蒜剥好，注意剥蒜的时候不要弄坏，如果坏了，在腌制过程中容易烂 。
取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠 。将蒜装入容器大约四分之三处 。
倒入米错，让米醋和蒜充满整个容易，盖好盖子，放置在阴凉处 。
所谓腊八蒜，一般是在腊八那天腌制，然后春节吃饺子的时候取开来食用的，到时候蒜就会变成蓝绿色，非常的美味 。
注意事项
腌制腊八蒜的容器里面不要有水 。
不要用塑料容器腌制 。
【腊八蒜的介绍】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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