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凉拌藕怎么做 凉拌藕怎么做好吃

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凉拌藕是很适合夏季吃的一道菜 ， 不仅好吃 ， 又有营养 ， 做法也简单 ， 喜欢吃的人可以学一学 ， 那么凉拌藕怎么做好吃呢 ， 下面一起来看看吧 。
凉拌藕怎么做?1、最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净 ， 刮去皮 ， 顶刀切成0.1厘米厚的片 ， 用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末 ， 纳碗 ， 再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁 。
2、净锅上火 ， 注入清水烧沸 ， 倒入藕片氽一水 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 趁热倒入味汁中拌匀 ， 半小时后即可食用 。
凉拌藕怎么做好吃原料：藕1节 ， 蒜1小块 。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子
1、准备材料：藕1节 ， 蒜1小块 。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子 。
2、藕去皮洗净 ， 对半切开 。下入冷水锅中 ， 盖上锅盖 ， 煮15分钟左右 。——如果藕比较嫩 ， 表皮完好 ， 则擦洗干净即可 ， 不用去皮 。跟卤藕一样 ， 保留皮口感更丰富 。
3、捞起 ， 稍凉后切薄片 。——先煮再切片 ， 这样会保留藕的粘性 ， 口感会好一些 。所以 ， 即使在切和稍后拌的时候 ， 部分藕片会粘在一起 ， 也别想着过个凉水 ， 耐心一点最后也都能拌匀 。
4、加入1小勺香醋 。
5、加入2小勺酱油 。拌匀 。
6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油 。拌匀 。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油 。也可以用辣椒酱 。视自己嗜辣程度添加 。
凉拌藕不发黑的技巧1、在做凉拌莲藕之前 ， 我们首先要挑选9孔的脆莲藕 ， 通常市面上买的莲藕分为两种 。一种是7孔的 ， 一种是9孔的 ， 7孔属于粉藕 ， 含有大量的淀粉 ， 可以用它来做小甜品或者是制作藕粉 ， 用来炖汤也是非常不错的 ， 但是要做凉拌菜 ， 就要选择9孔莲藕 。
2、把莲藕清洗干净 ， 削皮之后将它切成薄片 ， 连用片切得越薄 ， 口感就越清脆 。因为薄薄的莲藕片在浸泡的过程中可以洗干净里面多余的淀粉 ， 这样吃起来口感就会比较清脆 。莲藕放在清水中浸泡之后要进行焯水 ， 焯水的时候 ， 锅中加入少量的白醋 ， 可以保持藕片的清脆口感 。
3、莲藕焯水之后开始凉拌 ， 放入酱料之后记住要加入适量的白砂糖 ， 白砂糖可以提鲜 ， 还能让莲藕变得更加脆爽 。然后就这三个小技巧做出来的凉拌莲藕 ， 香辣脆爽 ， 还有丝丝甜味 ， 味道好开胃下饭还能助消化 。
藕吃多了会怎么样1、呕吐
生连藕具备一定的降逆功效 ， 其成份对肠胃有刺激效果 ， 推动肠胃肠蠕动 ， 不宜很多服用 ， 服用过多可造成呕吐 。
2、腹泻
连藕归属于寒凉的食材 ， 服用过多可造成 脾胃虚弱 ， 减少肠胃的消化吸收作用 ， 比较严重是可造成腹胀、腹痛、腹泻 ， 直接生吃连藕需控制量 。
3、肥胖症
连藕是绿色植物的块茎 ， 带有很多的木薯淀粉 ， 其动能的成分和许多 正餐类似 ， 服用过多也会造成糖份摄取过多 ， 短期内内不可以彻底耗费 ， 会转换为人体脂肪推积在身体 ， 造成肥胖症 。
4、加剧虚寒体质
连藕寒性 ， 服用过多可加剧身体的凉气 ， 因而 ， 虚寒体质的人与生理期的女士不宜直接生吃连藕 ， 更不可以过多服用 ， 可造成虚寒体质加剧和经痛加剧 。建议虚寒体质的人熟吃连藕为宜 。
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