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【煮猪肝的做法多长时间，猪肝怎么煮多长时间】1、猪肝一般要煮40分钟 。
2、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块 ， 放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出 ， 减少血腥味；
3、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟 ， 捞出放在清水中冲洗浮沫；
4、煮制 。水能没过猪肝为宜 ， 时间为40分钟 ， 温度不超过95度 ， 就是不要让水沸腾 ， 温度过高猪肝就会老了 。
5、另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来 ， 那样猪肝表面会变成酱黑色 ， 最好放在煮制汤中浸泡至常温 ， 这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
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