怎样挑选瓜好吃 如何挑选瓜好吃
1、颠：熟透的瓜会很轻 ， 而没有成熟的瓜则会很重 ， 放在手上掂量一下手感 ， 就能大致判断出生熟 。
2、看：不一定熟了的瓜就会甜 ， 因为雨水是否过多 ， 阳光照射是否充足 ， 瓜的品种等等很多因素有关；瓜越是大出傻瓜的几率越高 ， 常说大傻瓜就是这个理 ， 瓜小一点歪一点往往甜的程度就越高；如果有蛐蛐咬的虫洞 ， 这样的瓜往往都会很甜；而不同瓜的品种 ， 对外表色泽辨别技巧也不同 。比如我最喜欢的白糖罐（香瓜的一种） ， 这种瓜个头比较小并且较圆 ， 一般白里微微泛黄色泽就好 。在挑选时候 ， 不仅仅要看瓜的大小、形状、色泽、虫洞等等 ， 还要看新鲜程度 。新鲜程度用手摸瓜的表皮 ， 如果非常光滑就是鲜瓜 ， 而摸着疲软说明存放时间过久 ， 瓜就会失去香味 。
3、闻：东北香瓜的主要特点是瓜皮很薄 ， 尤其在瓜顶心儿处可以闻到甜香 。这就要靠鼻子的功夫了 ， 瓜的香气分为很多种 ， 吃的口感和香甜感觉都个不同 。通常闻着时候感觉那种甜香越沁人心腑 ， 非常宜人这种瓜往往非常甘甜；而有些香气闻感觉不舒服 ， 这种瓜的口感就不好 ， 往往是我们常说的骚瓜 。鼻子的功夫是要练出来的 ， 这个完全靠对香味的感觉 ， 如果瓜连香味都没有 ， 其甘甜程度就很低或者是生瓜 。
4、捏：买瓜的时候 ， 卖瓜的人不会让你使劲捏瓜的 ， 这样容易弄坏香瓜 。所谓捏法是拿起瓜 ， 用手指轻轻的捏一捏 ， 这个动作几乎是不会被注意到的 。为什么要捏瓜 ， 感觉瓜壁厚度 ， 生瓜皮厚熟瓜壁薄 。当瓜熟的时候最里面的瓜壁会开始泛起肉沙 ， 瓜壁就会变薄 。用手轻轻捏到会感觉瓜壁有颤微抖动的感觉 ， 说明瓜熟壁薄瓜肉清脆；而一捏瓜壁发软说明瓜熟的过头了 ， 是我们常说的面瓜；捏时瓜壁感觉坚挺 ， 这种瓜说明皮厚多为生瓜 。
【怎样挑选瓜好吃 如何挑选瓜好吃】
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