太白县美食
【太白县美食】
太白县美食有洋芋搅团、洋芋煎饼、金丝南瓜、太白甘蓝、熏腊肉等 。
1、洋芋搅团：做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后 ， 放进一个木桶里-实际上是一段镂空的树桩子 ， 再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷 ， 最后装进碗里 ， 撒上香菜、辣椒、香油和盐巴 ， 端到你面前来 。
2、洋芋煎饼：洋芋去皮 ， 擦成末状物 ， 加适量面粉 ， 搅到像煎饼糊糊一样时 ， 在平锅上煎熟 ， 即成洋芋煎饼 。许多人还给这洋芋糊中加了切碎的花椒叶 ， 加了适量的盐或者五香粉 。与麦面做的煎饼一样 ， 可以卷各种菜肴食用 。
3、金丝南瓜：太白产金丝南瓜外型美观、色泽鲜艳、口感香甜 ， 富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。
4、太白甘蓝：太白甘蓝生产保护区域为太白县境内秦岭以南、鳌山以北、黄牛河、红岩河流域以东 ， 石头河流域以西 ， 包括咀头镇、鹦鸽镇、桃川镇、靖口镇、王家塄乡、高龙乡等6个乡（镇） ， 49个行政村 ， 是太白县主要的蔬菜品种 。
5、熏腊肉：为南部各地特味 ， 将大肉挂起熏置 ， 食时以吊罐炖煮 ， 食法别具一格 ， 俗称“马子肉” 。
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