巧克力蛋糕甜甜圈
材料【巧克力蛋糕甜甜圈】面煳材料：22公克 ， 白油35公克 ， 糖粉175公克 ， 盐4公克 ， 奶粉22公克 ， 全蛋109公克 ， 水131公克 ， 马铃薯泥44公克 ， 低筋面粉437公克 ， 泡打粉17公克 ， 小苏打4公克 ， 装饰材料：适量
做法1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛 ， 与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内 ， 以中速搅拌至成糰 ， 并不时将钢壁上沾黏的粉刮下 ， 持续搅拌至面煳均匀后 ， 以刮刀取出面煳 ， 再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟 。
2.将作法2松弛好的面煳取出 ， 以桿面棍桿成约1～1.5公分厚的面皮 ， 再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟 ， 以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形 ， 表面刷上少许面粉 ， 排放在平盘上再松弛一下 。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃ ， 以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮 ， 放入油锅中炸至膨胀松软 ， 起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可 。
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