产后食谱：石斑鱼稀饭
文章插图
【功能】
胆固醇较低 ， 石斑鱼富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质 ， 且鱼肉的胆固醇和热量都比红肉低 ， 若妈妈希望能在产后快速瘦身 ， 就应多食用鱼肉 。此外 ， 鲑鱼也拥有丰富营养 ， 还有补血功效 ， 产妇可考虑多吃鲑鱼及石斑鱼这两种鱼 。
【材料】
石斑鱼100克、姜60克、米酒少许、高汤600克、葱少许、盐少许、饭500克
【做法】
1.取锅倒入高汤 ， 再放入熟饭 ， 以中火慢慢煮软 。
2.洗净石斑鱼 ， 切成欲食用的大小待用 。
3.把姜丝和葱放入稀饭内 。
4.等稀饭滚了之后 ， 放入新鲜石斑鱼 。
5.待石斑鱼煮熟后 ， 与粥和姜、葱轻轻搅拌 ， 即完成此料理 。
【料理小妙招】
【产后瘦身美食，鲜嫩鱼粥来补血】 1.煮石斑鱼之前 ， 可以先用胡椒盐腌过 ， 帮助去除腥味 。
2.建议先将石斑鱼去骨 ， 才不用在吃粥的过程中不断挑鱼刺 ， 发生危险 。
3.若是新鲜的石斑鱼 ， 不见得要去皮；但如果已放置多天 ， 就要去皮 ， 以免腥味太重 。
4.生产后的妈妈如果要追奶 ， 可以多喝鱼汤 ， 因此也可以其他鱼类代替石斑鱼 ， 例如鲈鱼 。不过石斑鱼为海鱼 ， 和鲈鱼相比 ， 不会有太重的土味 。
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