地三鲜，家常菜
简介我母亲做出来的就很美味，照着上面的方法，一定会吃的很饱！材料主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
【地三鲜，家常菜】配料：适量油 适量盐 适量糖 适量淀粉 适量醋 适量酱油 适量鸡精 3粒大蒜
做法1、准备好茄子 土豆 青椒 。
2、把茄子洗净，切成滚刀块 。茄子先用盐腌制5分钟 。（盐也不要加多，会咸的 。孩子该感觉咸了 。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块 。
4、青椒去蒂切成块 。大蒜剁成蒜末 。
5、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁 。
6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透 。捞出沥油 。（油如果没渗好，抄时会不好的）
7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉 。
8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油 。
9、锅中留底油爆香蒜碎 。倒入料汁烧开至粘稠 。
10、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒 。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可 。
小诀窍要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制 。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感 。这样口感才会好 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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