八仙茶建国以来惟一新选育成功的国家级乌龙茶新品种 。有良好的品质和独特的风味 ， 然而近几年来 ， 八仙茶在新一代的铁观音浪潮中没落了 ， 那么 ， 八仙茶没落的原因是什么?【八仙茶没落的原因】上世纪80年代中后期 ， 诏安县掀起了种植八仙茶的热潮 ， 高峰时种植面积达2万多亩 ， 涌现了“玉崎峰”等品牌 ， 一度出口至日本 。上世纪90年代后期 ， 八仙茶却没落了 。
关于八仙茶没落的原因 ， 说法有很多种 。八仙茶销路好时 ， 茶农片面追求数量 ， 在各个地方都种上八仙茶 ， 甚至在不适宜种茶的田地都栽上八仙茶 ， 影响了八仙茶的质量 。增产后的八仙茶没有及时开拓精加工 ， 销售市场没有进一步开拓 。八仙茶茶价没落时 ， 正是荔枝价格兴起的时候 ， 不少茶农砍掉茶树而改种荔枝树 。
八仙茶略带苦涩 ， 如果泡茶方法不当 ， 浸泡时间太长 ， 苦味更浓 。如今的消费者大都习惯了铁观音 ， 对八仙茶的口味不太适应 。这也是八仙茶没落的原因之一 。
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