红锅为什么会比汤锅更容易沸腾
因为红锅油较多，红锅最上面是一层红油，油是不挥发的，还会阻止热气蒸腾 。因为油的密度小于水，汤锅的汤汁在吸收热量的同时，也在不断散发热量，而红锅上面的红油能起到保温作用，减少热量散失，热量比清汤的容易积累，所以红锅会先达到沸点 。
火锅：
【红锅为什么会比汤锅更容易沸腾】火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物 。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品 。
推荐阅读
- 栀子花为什么叶子黄 枝子花叶子黄怎么回事
- 航天器为什么在夜晚发射
- 除夕为什么叫除夕
- 减肥失败为什么 瘦身杀手有六大
- 摩托车压弯为什么不会倒
- 珂为什么不能用于人名
- 为什么要配戴翡翠 要配戴翡翠的原因
- 为什么把代人受过者称为“替罪羊”？
- 翡翠手镯为什么要戴左手 翡翠手镯戴左手的原因
- 为什么很多人喜欢用紫砂壶喝茶？为什么很多人喜欢用紫砂壶喝茶？