米香排骨_生活百科

【米香排骨】 制作这款米香排骨要先把糯米浸泡2小时以上，要提前腌制一下，所以在蒸排骨的时候无需放盐了，下面就把这款宜饭宜菜余香绕梁的米香排骨制作流程分享给大家。
米香排骨的做法： 1、把糯米用凉水洗净侵泡2小时以上，排骨洗净切长段，鸡精和味精用水兑均匀。

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2、排骨里面加白糖、加兑换的味汁，加蒸肉粉，加李锦记蒜蓉辣酱拌均匀，再加色拉油拌均匀，盖好腌制1小时以上。

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3、泡好的糯米捞起沥干水分，把腌制好的排骨在糯米里面裹一裹，使排骨均匀地沾满糯米。
4、蒸笼底部铺上泡好清洗好的粽叶，把排骨码在上面，撒上糯米，再浇上调味汁，用保鲜膜盖好。

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5、高压锅加水，加蒸笼大火烧开，放气阀响后，大火蒸20分钟左右即可。

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成品图：

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米香排骨制作技巧： 1、排骨腌制的越久越入味，盐不必加了，辣椒酱很咸。
2、糯米最少的侵泡2小时以上，没有鸡汁可以用鸡精和水化成汤汁。
3、排骨一个要选鲜而嫩的才好吃，参考：各种新鲜排骨的挑选方法。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
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