秋季养生粥莲心瘦肉粥的做法
1、大米淘洗干净，放入500ml水中浸泡2小时 。莲心洗净备用 。老姜切丝，大葱纵向剖开然后切丝备用 。猪里脊切丝备用 。
2、浸泡过的大米连同浸泡大米的水一同放入砂煲，加入1500ml冷水，加盖后用大火烧开，不时用汤勺搅拌，米粒粘在锅底 。
3、砂煲中的水烧开后转用小火继续烧煮，这时须注意防止粥溢出熄灭炉火 。煮至汤水渐浓时，投入莲心继续熬煮 。
4、这时把猪里脊丝、葱丝、姜丝放入碗中，加入绍兴黄酒腌渍10分钟 。待砂煲中的粥熬至黏稠，米粒膨胀开花时放入猪里脊丝、葱丝、姜丝和盐、白砂糖，煮至猪里脊丝完全变色熟透即 。
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