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小白杏核是杏仁 ， 是由小白杏的果核晒干制成 。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种 ， 主要分布于我国北方 ， 以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布为主 。苦杏仁呈扁心形 ， 长1-1.9cm ， 宽0.8-1.5cm ， 厚0.5-0.8cm 。表面黄棕色至深棕色 ， 一端尖 ， 另端钝圆 ， 左右不对称 ， 尖端一侧有短线形种脐 ， 圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹 。
小白杏：【小白杏核是什么】小白杏果实在每年6月中下旬至7月中旬成熟 ， 其果实呈卵形 ， 色泽浅黄透明 ， 光滑无毛 ， 果肉黄中透白 ， 入口绵甜清爽、离核、杏仁甜而耐嚼 ， 甘味悠长 ， 具有成熟早、营养丰富的特点 。小白杏与其他品种的杏相比 ， 含糖量高、含酸低（可滴定酸小于0.9% ）、风味浓郁、汁多味鲜、Vc含量高 ， 是优良的鲜食和加工用品种 。
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