简单下酒菜日式炸鸡块
这款简单的日式炸鸡块是一款超级简单但绝对老少通吃的料理 。鲜嫩的鸡腿肉 ， 被炸得酥香松脆 ， 因为切的块比较大 ， 所以很好的保留了鸡肉内部的汁水 。搭配切的极细的生菜丝和大块西红柿 ， 非常解腻 。如果你犯懒的话 ， 可以直接用生菜叶卷着鸡块吃 ， 就像吃烤肉那样 ， 也相当过瘾呢!家庭聚餐、朋友聚会 ， 这道菜一定会为你迎来满堂喝彩 。走着走着……喝酒吃肉!干杯!
主料:鸡腿三个 ， 鸡蛋两个 ， 蒜(姜汁可以放一些 ， 不过由于COCO讨厌姜味 ， 所以没有放 ， 不过味道也超级好呢)
调料：淀粉 ， 盐 ， 黑胡椒 ， 生抽 ， 油
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简单的日式炸鸡块做法： 1、将鸡腿去骨 ， 按照图示红色横线切一圈 ， 再按竖线切一刀 ， 一定要切到底 。然后将骨头从下向上与肉用力分离 ， 由于有一层筋膜 ， 所以要用力撕 。最后到最上端 ， 用刀辅助将肉切下 。参考：鸡腿去骨头的方法图解 。
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2、鸡腿肉切成2、3厘米的块状 ， 如果想吃“鸡米花”状就切小一些 。
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3、鸡块中加入蒜末、生抽、盐和少许黑胡椒碎 ， 抓匀 ， 腌制20分钟 。
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4、将鸡块放在厨房纸上沾干 ， 去掉多余水分和油脂 。鸡蛋打散放入鸡块中 ， 放入淀粉 ， 搅拌至粘稠 。
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5、油温170度下入鸡块 ， 变色后捞出 ， 然后再复炸一次至金黄色 。(第一次炸熟 ， 第二次上色 ， 如果想吃很脆的口感 ， 就大火炸)
【简单下酒菜日式炸鸡块】
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6、鸡块捞出沥干 ， 搭配切成细丝的生菜和切块的西红柿 。
成品图：
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这些菜虽然是日式家常料理 ， 但就像小店的美食在深夜给予人们味觉上的满足一样 ， 一想到这些料理背后的故事 ， 也让我的心灵得到无比满足 。
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