草莓巧克力雪景蛋糕
材料蛋糕体：蛋黄40克（约2个鸡蛋），白砂糖40克，植物油50毫升，水80毫升，低粉40克，盐1/8小勺，可可粉40克，72%巧克力30克，白兰地1大勺，蛋白160克（约4个鸡蛋的）+白砂糖30克
裱花：淡奶油200克+白砂糖20克左右，草莓若干，香蕉1根
烘焙：170度，中层，40分钟左右
做法1、蛋黄分三次加入白砂糖，没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次 。
2、把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳 。
3、巧克力+植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化 。
4、把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀 。
5、加入一大勺白兰地 。
6、低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀 。
7、把筛入的粉类拌开 。
8、蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡 。
9、取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀 。
10、再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀 。
11、放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右
12、烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片 。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态 。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉 。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果 。最后抹面装饰即可 。
【草莓巧克力雪景蛋糕】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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