【简单家常蒸菜 家常蒸菜做法】
文章插图
1、白萝卜750克 ， 料酒10克 ， 精盐5克 ， 味精3克 ， 胡椒粉少许 ， 干淀粉40克 ， 素清汤750克 。
2、白萝卜切去皮 ， 切成7厘米长的细丝 ， 多面手用纱布轻压 ， 吸净水分 ， 用细干淀粉撒在萝卜丝上 ， 拌均匀 。
3、蒸锅上火 ， 铺好干屉布 ， 将拌好的萝卜丝净多余的淀粉 ， 撒在屉布上 ， 盖好 ， 蒸约5～6分钟 ， 取出 ， 立即放入冷水泡上 ， 将有粘连的一根根分开待用 。
4、炒锅上火 ， 放入清汤 ， 加入料酒 ， 胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝 ， 烧开打净浮末 ， 盛示即可食用 。
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