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1、原料：1条大黄鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量雪菜、适量小葱、适量生姜、适量鸡精 。
【清蒸雪菜黄鱼的做法和步骤窍门窍门 雪菜蒸黄鱼的做法】2、黄鱼去鳞 ， 去除鱼肚里的杂物 ， 洗干净 ， 沥干水分 。
3、生姜切片 ， 小葱切断 。
4、黄鱼用4克的盐 ， 再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上 。倒入一调羹料酒 ， 把姜片 ， 葱段放在黄鱼的上面 。静止2小时 。
5、雪菜少些 ， 均匀的放在鱼身上 。
6、大火水开后 ， 放进去蒸 ， 大火20分钟 。
7、起油锅 。油烧热 。
8、取出 ， 把鱼轻轻的换入鱼盆 ， 撒上葱花 ， 用热油均匀的淋在鱼身上 。
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