香酥耳朵饼
简介农历年应节小吃之香酥耳朵饼?材料低筋面粉 - 600g
盐15gm
猪油/动物性黄油（奶油）60gm
水200ml
糖100～120gm
胡椒粉 - 1茶匙
五香粉 - 1茶匙
蒜头粉 - 1茶匙
苏打粉 - 1茶匙
做法1. 把所有全部材料混合，搓成粉团 。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口 。
3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬 。
4. 待硬后把面团切成薄片 。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型 。）
5. 先烧热炸油，然后调成小火，把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸 。
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面 。注意要及时捞取，控干油，放在吸油纸上晾凉，密封装罐 。
【香酥耳朵饼】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 流氓披萨-德普烘焙实验室
- 五仁素月
- 月饼来历是什么
- 可爱造型饼干-烘焙展食谱募集
- 家常春饼
- 烫面筋饼
- 我的圣诞派对——法式可利饼
- 贪吃五仁月饼小心长肉
- 博饼是什么地方的风俗习惯
- 黑耳朵的兔子是什么品种就这个