芝香羊肉串
材料羊肉300克炒熟的白芝麻10克香葱2棵生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量竹签8根注：可酌情配料食用油500克(实耗80克)香油小匙料酒大匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙
做法1.羊肉去皮洗净切片 ， 姜、蒜洗净切末 ， 葱洗净切花；
2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制 ， 然后分别用竹签串好待用；
3.往锅里倒油 ， 烧热起烟时放入羊肉串 ， 炸至外黄里嫩时捞起沥油；
4.锅内留底油 ， 把姜、蒜爆香 ， 放入羊肉串 ， 撒上白芝麻、葱花 ， 淋入香油炒匀即可 。
注意
肉嫩味美 ， 焦香可口 。可在羊肉串中加上一点肥羊肉 ， 味道会更香 。
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