鱼籽怎样做好吃
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美 。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃 。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用卵制成的为墨鱼籽 。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等 。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多 。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜 。
文章插图
- 【鱼籽怎样做好吃】将鱼籽洗净，去掉外层膜
- 豆腐切小块
- 小辣椒切丝圈，葱、姜、蒜切片
- 热锅冷油下葱、姜、蒜片爆香
- 鱼籽下锅爆炒几下，然后放入豆腐轻翻炒3分钟左右，豆腐微黄后，加入少许酱油、盐和泡椒酱，轻翻两下，然后加水 。注：加水稍没过豆腐即可
- 放少许辣椒，温火慢炖
- 炖3-5分钟，水稍干，放少许味精、醋 。一道美味可口的鱼籽豆腐就做好了
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