文章插图
1、材料：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉 。
2、羊排斩成小块 ， 洗净 ， 冷水入锅 ， 烧开后撇去浮沫 ， 捞出羊排沥干水分 。
3、锅内少许油烧热 ， 放入冰糖炒至溶化呈微红色 ， 放入羊排翻炒上色 。
4、加料酒和胡椒粉炒匀 ， 放适量老抽炒至羊排呈酱红色 。
5、添水没过羊排 ， 同时扔进几粒蒜瓣同煮 。
【红烧羊排怎么烧 红烧羊排怎么烧的】6、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠 ， 加盐调味后出锅即可 。
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