寒天
简介用刮刀或汤匙捞起洋菜液 ， 要完全看不到洋菜粉颗粒才算完全融化 。分切寒天时 ， 必须利用刀身推移 ， 一方面确定是否完全切开 ， 另一方面则是防止其碎裂 。材料洋菜粉8公克 ， 细砂糖100公克 ， 水750公克
做法(1)将所有材料一起放入锅中加热 ， 并加以搅拌至洋菜粉完全融化无颗粒状 ， 一边煮时必须不断将浮沫捞除 ， 以免影响外表光滑 。
(2)将煮好的洋菜液缓缓倒入干净无水的四方浅盘中 ， 静置或放入冰箱冷藏待其凝固 。
(3)确定洋菜液已完全凝固后即可小心取出 ， 全部切成约1公分的小方块即完成 。
【寒天】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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