三台县美食

【三台县美食】
三台县美食有街子豆腐、谷花糖、徐家杂拌汤、四川魔芋豆腐、九大碗、油旋子锅魁等 。
1、街子豆腐:街子豆腐,制作工艺代代相传,已沿袭数百年、名誉绵州!街子豆腐严格挑选水源,采用祖传技艺和独特的点浆手法,纯手工完成整个生产过程 。所制作出的成品豆腐营养价值高,豆酯香味浓 。
2、谷花糖:顾名思义,是用糯米谷爆炒,混入麦芽糖拌和而成 。清末民国年间,谷花糖因其色鲜味美,自然香甜,深受人们的喜爱,甚至成为大户人家逢年过节,招亲待友的一道特色点心 。
3、徐家杂拌汤:徐家杂拌汤味道浓香,色泽诱人,具有极高的营养价值 。相传过去老百姓生活不富裕,为了吃饱不挨饿,同时为了节约,便将多种有用的食材汇为一锅,没想到,竟意外地造就了一方美味 。
4、四川魔芋豆腐:在最常见的做法是与酸菜、辣椒猛火爆炒,朴实的魔芋顿时有了浓郁诱人的色泽 。
5、九大碗:九大碗,也叫做九斗碗,流于四川各地 。成都平原农村的地区风俗,凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席 。
6、油旋子锅魁:锅魁中间有一个龙眼睛似的锅魁头,把龙眼牵出、提出来,整个锅魁一层层旋开而不会断,锅魁则层层都酥 。制作油旋子锅魁要求精细制作,特别是在和面上 。

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