氢化棕榈仁油是反式脂肪酸吗
【氢化棕榈仁油是反式脂肪酸吗】氢化棕榈仁油不是反式脂肪酸，但氢化棕榈仁油有反式脂肪酸 。氢化棕榈油是氢化植物油的一种 。氢化棕榈油可广泛应用在高档糕点制作，各类面包、蛋糕、曲奇、饼干、月饼、冷饮、糖果、夹心、鸡精、花生酱等，广泛应用于食品、化工、医药、化妆品、塑料等行业 。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成 。
反式脂肪酸：
反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称 。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸 。如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式 。
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