这里必须说明一点，高级绿茶适宜用85℃左右的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃) 。?再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可 。?还有许多刚刚接触泡茶的朋友，会问到一个问题——“我到底要放多少茶叶才合适？”?虽然泡久了有经验了自然就会明白，但秉持着解决问题的态度，我们还是来基础性的讲解一下关于投茶量的知识 。按比例投茶?茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例） 。?这样就可以估算出你大概要加多少干茶 。?比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的 。?但一般是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧 。?下面，我们将紫砂壶这个常见的泡茶工具作为例子来说 。绿茶?普遍来说，绿茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块 。?紫砂壶冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以了 。?不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏 。?二是上面说到的，不能用太烫的水，让茶汤变苦变涩，但又不能太低 。?使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是85℃的水，可能会根据实际的情况作出微调 。红茶?红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些 。?红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大 。?所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多 。?常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半 。乌龙茶?乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形和球形 。?条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了 。?球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来 。?这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味 。?特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦 。紧压茶?紧压茶的投茶量，差不多占紫砂壶容量的1/6 。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调 。?为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡 。?这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法 。?原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题 。?其他泡茶法的投茶量?除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究 。?比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中 。?所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓 。?【紫砂壶与茶叶如何搭配】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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