肉末香豆腐
简介焦脆的外壳下包裹着如脂的豆腐 ， 在酥香肉末的陪衬下 ， 金灿灿的样子更加让人不忍下口 。只要取上一块慢慢品味 ， 马上就会改变你的初衷 ， 盘中的一切都会变成口中的最爱 。热量标注：此菜热量为326千卡/人材料玉子豆腐3管 ， 牛肉馅100g ， 红菜椒1/2个 ， 青菜椒1/2个 ， 香菇2朵 ， 大葱花1茶匙（5g） ， 盐1茶匙（5g） ， 料酒1汤匙（15ml） ， 番茄沙司1汤匙（15ml） ， 淀粉4汤匙（60g） ， 鸡蛋2枚 ， 面包糠200g ， 油300ml（实耗20ml）
做法将玉子豆腐从中间小心的切开 ， 再用手挤压两头的塑料包装 ， 将玉子豆腐从其中挤出 ， 再切成2cm厚的圆段 。将鸡蛋磕入碗内 ， 打成蛋液 。
依次在玉子豆腐上裹匀淀粉、鸡蛋液和面包糠 。
红菜椒和青菜椒去籽洗净 ， 同香菇一起切成0.5cm的小丁 。
中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时将玉子豆腐段放入 ， 用中火慢慢炸制成金黄色（约3分钟） ， 再捞出沥干油分放入盘中待用 。
【肉末香豆腐】锅中留底油 ， 烧热后将大葱花放入爆香 ， 随后放入牛肉馅用中火慢慢炒干水分 ， 随后放入红菜椒小丁、青菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻 ， 随后调入番茄沙司、盐和料酒 ， 小火拌炒均匀 。
最后将炒好的肉末淋在玉子豆腐上即可 。
小诀窍蘸好淀粉的玉子豆腐应尽快蘸好蛋液及面包糠 ， 否则久放后拿起时很容易破碎 ， 破坏了豆腐的完整 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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