老北京炸酱面
简介传统老北京风味材料黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱
做法1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末 。
2、多油炒肉糜，一直到熟 。
3、开小火，放入黄酱炒 。
4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅 。
5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末 。
6、２分钟小火炒匀，关火 。
7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加 。
8、另外清水锅煮面，建议手工面 。
9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀 。
小诀窍1、黄酱，甜面酱是２：１的比例制作 。
2、油要多，注意甜面酱不要煳锅 。
3、事先要准备好各种材料和切好 。
【老北京炸酱面】4、面出锅要尽快加酱拌匀 。
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