鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。
鸡的热量和减肥功效
别名：家鸡肉、母鸡肉、公鸡肉
热量：167 大卡(100克可食部分)
分类：蛋类、肉类及制品
评价：鸡肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉类 ， 适宜在减肥期间食用 ， 建议进食时去皮 。
度量单位热量(可食部分热量)
1只(中)鸡(800.0克 ， 可食部分528.0克)882大卡
1块鸡(35.0克 ， 可食部分23.0克)39大卡
标准(100克)167大卡
介绍
鸡肉的钾硫酸氨基酸的含量也很丰富 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差 ， 但和牛肉和猪肉相比 ， 其维生素A的含量却高出许多 。
营养价值
鸡肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 。
食用效果
性平、温、味甘 ， 入脾、胃经;
可温中益气 ， 补精添髓;
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能 ， 提高免疫力 ， 防止感冒和坏血病 。
适用人群
一般人群均可食用 ， 老人、病人、体弱者更宜食用 。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温 ， 助火 ， 肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
【鸡肉吃了会长胖吗】3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉 ， 鸡汤 。
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