淀粉和糊精是糖吗
【淀粉和糊精是糖吗】
淀粉是现代工业制糖的重要原件 ， 淀粉含糖所以能制糖 ， 但淀粉本身不是糖 ， 需经过生化生产过程才能制成糖或糖制品 。麦芽糊精是介于淀粉和淀粉糖之间的低端多糖产品 ， 麦芽糊精本身没有味道 ， 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性等有广泛运用 。
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