青椒肉丝
材料1. 猪瘦肉（多少无所谓啦，这就是个估计 。不用太精确 。）
2. 青椒
3. 姜丝／姜末 （随便切点就是，不用很精确）
4. 油
5. 料酒1大匙（我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好 。现在我一般用日本清酒代替料酒 。我觉得这样炒出来的肉，味道更好 。你可以试试看哦 。）
6. 水淀粉（淀粉用适量水调匀 。淀粉 ＝ corn starch）
7. 盐
8. 酱油一大匙
9. 整颗花椒一大匙
10. 蒜2－3瓣，切薄片
11. 1－2颗葱的葱白切丁
做法1. 辣椒切丝
2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀 。
3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味 。
4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出 。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒 。）
5. 用余下的油炒青椒，炒到断生，加点盐 。
【青椒肉丝】6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦 。
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