乌马河区美食
【乌马河区美食】
乌马河区美食有干烧鲤鱼、杀猪菜、血肠、压锅鱼、筋饼等 。
1、干烧鲤鱼：以鲤鱼为主料 ， 小火烧制入味后大火收汁而成 ， 汤汁郁浓、辣香爽口、肉嫩软糯 。
2、杀猪菜：采用新鲜猪骨、猪头肉、五花肉、全套猪下水为主料煮制而成 ， 蘸着盐面或蒜酱食用 ， 解腻增味、口味丰富 。
3、血肠：血接入盐水中 ， 拌上剁碎的猪肉、洋葱、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠 ， 扎紧捆实 ， 放入锅中煮制即成 ， 切片趁热食用 ， 或做酸菜时血肠白肉同时放入 ， 味道浓香、油而不腻 。
4、压锅鱼：以鲤鱼为原料 ， 辅以葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣、蒜辣酱、蚝油、料酒、青椒、圆葱、香菜等调料 ， 高压锅压制而成 ， 香气四溢、鱼肉酥烂、汤汁浓郁 。
5、筋饼：和北方的春饼、南方的春卷皮吃法类似 ， 但筋饼更薄、柔软而筋道 ， 铺在报纸上仍可看清报纸上的字 ， 卷菜时柔软不易碎裂 。
