煮饭要放多少水
蒸饭放水比米稍微高出1.5到2厘米左右即可 。通常米和水的比例应该是1：1.2到1:1.4 。日常生活中煮饭时 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节即可 。米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质和维生素等 。
大米：
【煮饭要放多少水】亦称稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
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