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养生警惕,这些果蔬皮吃了易致毒

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我们时常开玩笑说 ， 吃葡萄不吐葡萄皮 。那我们吃水果时候到底要不要吃皮呢?对于这个问题现在讨论非常激烈 。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生 ， 又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养 ， 弄得人们无所适从 。一层果皮的事情 ， 真的那样复杂么?正如煮菠菜不可能十全十美一样 ， 吃水果也一样可能留有遗憾 。其实 ， 判断果蔬是否可以带皮吃 ， 要先识别果蔬种类 ， 有的果蔬连皮吃有益健康 ， 而有的果蔬连皮吃则会“惹病” 。下面几种果蔬 ， 千万不要带皮吃 。
NO.1：红薯皮
红薯皮含碱多 ， 食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染 ， 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏 ， 并引起中毒 。中毒轻者 ， 出现恶心、呕吐、腹泻 ， 重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷 ， 甚至死亡 。
【养生警惕,这些果蔬皮吃了易致毒】此外 ， 街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料 ， 产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中 ， 所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。
NO.2：土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱” ， 土豆里含有配糖生物碱 ， 这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里 ， 尤其是已发绿和长芽的部分 。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。由于其引起中毒属慢性中毒 ， 症状不明显 ， 因而往往被忽视 。
有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉 ， 煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱 。如果大量食用 ， 可引发呕吐、头晕、腹泻等症状 。由于其引起的中毒属慢性中毒 ， 症状不明显 ， 因而往往被忽视 。
NO.3：银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等 ， 进入人体后会损害中枢神经系统 ， 引起中毒 。另外 ， 熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食 。
NO.4：柿子皮
柿子未成熟时 ， 鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。
鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石 ， 储蓄毒素 ， 引起多种疾病 。
NO.5：荸荠皮
荸荠常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外 ， 荸荠皮中还含有寄生虫 ， 如果吃下未洗净的荸荠皮 ， 会导致疾病 。此外 ， 需要提醒大家 ， 荸荠皮中含淀粉较多 ， 糖尿病患者应慎食 。
NO.6：鲜艳水果皮
凡是外皮鲜艳的水果都应该削皮后食用 ， 因为它们的果皮含有丰富的“炎黄酮” 。
这种化学物质进入人体 ， 经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等 ， 对甲状腺有很强的抑制功能 ， 到一定程度会引起甲状腺浮肿 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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