茶法[Tea decree in ancient China] 古代政府管理茶叶生产、运销、税收的法规 。
唐建中元年(780)，德宗采纳户部侍郎赵赞议，税天下茶、漆、竹木，十分取一，以为常平本钱 。由盐铁转运使主持茶务 。贞元九年(793)复税茶 。文宗大和九年(835)，王涯为诸道盐铁转运榷茶使，始改税茶为榷茶专卖 。此后，茶叶税便成为历代政府的一项重要收入 。
五代时，南方诸国仍因唐制实行茶叶专卖 。至宋代，茶法越来越严密，各种条规甚多 。中国历史上最早一部茶法成典，即大中祥符二年(1009)由三司盐铁副使林特等主编的《茶法条贯》，选集宋初以来有关诏令二百九十七道，编为二十三册 。其后，仅著录的茶法汇编就有二十余部 。既有适用于全国范围的，也有适用于一路、一州、一县、一司乃至某一茶场库务的，既有行之全国的茶法大典，也有专题性的法规、条例、律令 。
其中比较完整保存下来的《政和茶法》，又称“合同场法”，终南宋之世，一直奉行 。绍兴二十一年(1151)八月，刑部侍郎韩仲通等主编的《绍兴茶法》，更是一部集大成的旷世大典，全文汇编公文约三千五百件，凡一百零五卷 。宋之茶法分通商和榷禁两种 。通商和榷禁都有严格的行茶区域，越界有禁，出境受罚 。通商，即征收茶园户租税和商人的商税，允许自由贸易 。榷禁，又称专卖 。即将种茶户专置户籍，称园户，输租纳税，用茶折算，官定课额，预支本钱，额茶和额外余茶，全部按官价收买，不得私卖 。官府把由此垄断收买来的茶叶转卖给商人，获取高额利润 。金代茶叶由官府专卖，按各路户口摊派，造卖私茶有罪 。
【茶业法规之茶法】元代茶叶也实行专卖，在江州(今江西九江)设立榷茶都转运使司，管辖江西、湖广、河南、江浙四省茶叶产销 。都转运使司下设榷茶提举司，分布各产茶地区，规定茶户每年的产茶额，发给商人买茶的公据和贩茶的茶引 。天历二年(1329)废茶司，茶的产销全归地方官府管理 。
元统元年(1333)，重新设立茶司 。元代另在浙西设有常湖等处茶园都提举司，在福建设有建宁北苑武夷茶场提领所，管理当地茶户，所产茶专供皇室享用 。四川所出之茶，主要供给西南民族 。至元六年(1340)，设立西蜀四川榷茶场使司，统一收购民间茶叶，置局增价发卖 。后改为商人买引运茶，自行贸易 。明代茶法分商茶和官茶，商茶由商人贩卖，官茶则用以贮边买马 。
商茶沿前代制度实行“茶引法”，令茶商纳粟、钞、银领取茶引、茶由，凭引、由赴茶园买茶，运往指定地点行销，官抽十之三五，谓之开中 。官茶则行“茶马法”，贮官茶(或商茶)于茶仓，令少数民族赴茶马司以马易茶，所得茶课银用以接济边饷，所得马匹以备军需 。
明之茶法与马政、边计相辅而行 。清沿明制，仍分官茶和商茶，其管理制度与明代相近 。官茶行于陕、甘，储边易马，仍设茶马司管理 。商茶则行于南方各省，由户部颁茶引，分发产茶州、县发卖 。产茶较少地方亦有不设引，而由茶园户向官府纳课行销本地之处 。
清后期，外国来华采购茶叶者日益增多，形成汉口、上海、福州三大茶叶市场，清朝廷遂在各口岸征收厘金 。至清末，为简化手续，逐渐以茶票代替茶引，各省凡纳税商人皆可领票运销 。
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