广东虾饺

材料澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量
做法1、澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用 。
2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内 。
3、熟虾肉切小粒 。
4、猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒 。
5、干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀 。
6、在虾茸中加入盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻 。
7、将澄面团摘胚、制皮,包入虾馅,捏成水饺型,上旺火笼内蒸熟即可 。
【广东虾饺】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

    推荐阅读